Hogyan termessz otthon saját microgreens-t?

Hogyan termesszünk microgreens-t nagy hozammal? Lépésről lépésre bemutatunk egy egyszerű és teljes útmutatót arról, hogyan nevelhetsz microgreens-t beltéren, és hogyan adhatod hozzá salátákhoz, szendvicsekhez vagy smoothie-khoz – egész évben, függetlenül a külső időjárástól. Nemcsak tápanyagban gazdagok, hanem garantáltan egy kis örömöt is hoznak. A microgreens az elmúlt évek egyik nagy slágere, és nemcsak egészségügyi előnyeik miatt tartják meg méltó helyüket.

Miért érdemes microgreens-t termeszteni?

Nehéz nem mosolyogni, amikor meglátjuk az első adag boldog kis hajtást, amint a fény felé nyúlnak – különösen a tél közepén, amikor körülöttünk kevés a zöld. A microgreens óriási mennyiségű tápanyagot tartalmaz – még többet is, mint teljesen kifejlett változataik. Olvastam, hogy az „élő” ételek fogyasztása éveket adhat az életünkhöz, míg a „halott” ételek éveket vehetnek el. Mindig erre gondolok, amikor eszem őket. Azt már tudjuk, hogy a microgreens egészséges kiegészítője minden ételnek, de emellett fantasztikus ízt is adnak az ételeknek – próbáld ki!

A microgreens 10 egészségügyi előnye:

1. Számos mikrozöldség, különösen a brokkoli, magas szulforafánt tartalmaz, ami a kutatások szerint lassítja a rákos sejtek növekedését.
2. Megelőzi a krónikus betegségeket. A mikrozöldségek sok egészségre jótékony mikro tápanyagot tartalmaznak, amelyek segítenek megelőzni a súlyos betegségeket.
3. Magas ásványianyag-tartalom. A mikrozöldségek több ásványi anyagot tartalmaznak, mint a felnőtt zöldség változatuk.
4. Magas antioxidáns-tartalom.
5. Csökkenthetik a koleszterinszintet.
6. 40-szer több tápanyagot tartalmaznak, mint a felnőtt növény változatuk.
7. Segítenek a testsúly szabályozásában.
8. A mikrozöldségeket prebiotikumként tartják számon, amely táplálja a bélflóra jótékony baktériumait.
9. Beszélnek arról is, hogy csökkenti a vérnyomást.
10. Magas A-vitamin, béta-karotin, C, E, K és lutein tartalom.

A sikeres mikrozöldség termesztéséhez szükséges dolgok:

• Egy edényt, tálcát, tálat – szóval valamit, amiben a mikrozöldséget fogod termeszteni
• Teremthető médiumot – kender- vagy más típusú szőnyeg, kókusz alapú szubsztrátum, hagyományos levegőztetett talaj
• Microgreens magokat
• Vizet
• Fény – ha jól megvilágított ablakod van, akkor nem szükséges mesterséges világítás, de a legtöbb esetben ajánljuk a LED-es világítást a microgreens számára

Mi a különbség a microgreens és a csírák között?

A csírák és microgreens alapvetően ugyanazok a magok, csak különböző növekedési fázisokban. A microgreens „érett” csírák, amelyek egy kicsit tovább nőttek, egészen addig, amíg látható levelek nem fejlődnek. A kis leveleknek köszönhetően a microgreens sokkal intenzívebb ízűek, és talán több tápanyagot is tartalmaznak, mint a fiatal csírák. Mivel életben tarthatók egészen addig, amíg le nem vágják őket, sokkal tovább elállnak, mint a csírák. A csírák csak vízben is növekedhetnek, míg a microgreens talajt (növényi közeg) igényelnek – vagy egy termesztő alátétet, vagy földet.

Melyik microgreens magvak a legegészségesebbek?

A brokkoli mikrogreens az egyik legegészségesebb mikrogreen, amit termeszthetünk. Tele vannak glukorafanin és szulforafán, amelyekről ismert, hogy segíthetnek a rák megelőzésében. A legmagasabb ásványi anyag- és vitamin-tartalommal rendelkeznek, ezért általában más ízesítéssel együtt termesztjük őket.

Mennyi microgreens-t termeszthetek és arathatok?

Hogy mennyi microgreens-t szüretelhet, az több tényezőtől függ, amelyeket a termesztés során figyelembe kell venni. Egy mérsékelt becslés szerint a vetett magok grammját szorozza meg tízzel, és ez lesz a microgreens szüretelésének eredménye. Ha egy adag microgreens-hez 20g magot vet, akkor azt várhatja, hogy legalább 200g érett hajtást szüretel. Ez az alsó határ, és optimális esetben ennél többet is szüretelhet. Értékelje az aratását, és ossza meg velünk, hogy egyezik-e a becslésünk :-).

Hogyan termesszünk microgreens-t (lépésről lépésre útmutató)

• A magvakat áztassa be 6-8 órára, vagy az utasítások szerint a csomagoláson. (Ez a lépés nem feltétlenül szükséges.)
• Áztassa be a termesztő alátétet vízbe, és helyezze a előkészített tálba.
• A magvakat egyenletesen szórja szét az egész alátéten.
• Fedezze le a magvakat egy másik tálkájával, ha több tálat ültet, hogy sötétben maradjanak. (Súlyokkal is nehezítheti, például könyvekkel, hogy az első napokban a hajtások megpróbálják megemelni a súlyt, így erősebb szárakat képeznek, és felgyorsítja a csírázási folyamatot.)
• Körülbelül 4 nap után távolítsa el a fedelet, és hagyja, hogy a növények a fény felé nőjenek, amíg meg nem jelennek az élénk színű levelek.
• Naponta öntözzön.
• 10-12 nap után elkezdheti a betakarítást. A betakarítást éles késsel vagy ollóval végezze el, minél közelebb a termesztő médiához.

Kísérletünkben a termesztő médiumnak lélegző kókusz alapú szubsztrátot használtunk perlite-tel, és mint második változatot a Grodan cress plate-t. Mindkettőt a Garland microgreens plate termesztő tálcákba helyeztük. Ne feledje, hogy bármilyen termesztő médiát is használ, az minden esetben egy használatra alkalmas, mivel azt a növények gyökerei átszövik. Például a Hemp Flax termesztő szőnyeg biológiailag újrahasznosítható, és microgreens termesztésére gyakran használják.

A Grodan cress plate-re kétféle microgreens magot szórtunk, ugyanúgy, mint a földalapú szubsztrátba perlit-tel. Mindig mindkét Grodan tálcát kell használni, az egyik lyukakkal, a másik víztárolóként szolgál. Azonban, ha pénzt szeretne megtakarítani, akkor csak azt a tálcát is használhatja, amely víztárolóként funkcionál (lyukak nélkül), de ebben az esetben nem lesz lehetősége a locsolás pontos szabályozására. Az utolsó képen látható, hogy összesen négy tálkát készítettünk, és mindet sajtolt kókuszrosttal (70l) terheltük, ami egyébként szintén nagyszerű választás a microgreens termesztésére.

Az első napokban, amíg a magokat takaróval fedjük, nem szükséges vizet önteni a tálcába, elég, ha időnként felemeljük a takarót és permetezővel párásítjuk, hogy megőrizzük az eredeti nedvességet. Ahogy látják, már két nap után a magok rendszeresen kezdenek csírázni.

Öt nap után a mikrogreensek már jelentősen felemelik a terhet és próbálnak átvágni a fény felé. Ekkor eltávolítjuk a terhet és elhelyezzük az egyes tálkákat világos helyre, hogy a microgreens befejezhessék "versenyüket".

Most már a növények a beállított fény alatt fejlődhetnek, amelyet 18 óra fény és 6 óra sötétség ciklusra állítottunk be, hogy a növények vegetatív fázisban maradjanak. Körülbelül 4 nappal ettől a pillanattól kezdve a microgreens készen állnak a betakarításra. Még elvégeztük az izzószerkezetünk fényerősség mérését is, amely a microgreens-re körülbelül 250 µmol/s/m2 intenzitással esik, ami bőven elegendő. Korábbi tesztjeink megerősítették, hogy több fény hatására a levelek és a szárak erőteljesebbek. A gyakorlatban 150 µmol/s/m2 fényerősség is elegendő ahhoz, hogy megfelelő eredményeket érjünk el.

Kellemes étvágyat!

A microgreens termesztéséhez használt termékek a kísérletünk során